Verbindingsstraat tussen de Celsiusstraat en de Flemingstraat in Nieuw Noord. De straat is vernoemd naar een bekende bacterioloog/chemicus.
Louis Pasteur werd geboren op 27-12-1822 te Dôle (Franse Jura) en is overleden op 28-09-1895 te Villeneuve bij Parijs. Als chemicus was hij hoogleraar aan de Sorbonne in Parijs. Zijn onderzoekingen en ontdekkingen op het gebied van de scheikunde zijn zeer waardevol geweest voor de wetenschap en de industrie. Pasteur, die als chemicus een belangrijke bijdrage leverde aan de bacteriologie, die zich in dat tijdperk ontwikkelde, toonde door overtuigende proeven aan dat gisting door de werkzaamheid van kleine zwammen en bacteriën totstandkomt. Hij voerde beschermende inentingen in tegen besmettelijke ziekten zoals miltvuur en hondsdolheid. Ook het pasteuriseren, een verhittingsmethode waardoor alle gistingverwekkers in onder andere melk bij 50-60 °C worden vernietigd, is door hem uitgevonden. In 1888 werd uit erkentelijkheid voor het baanbrekende werk dat Pasteur had verricht, in Parijs het Pasteur Instituut gesticht.
